Sabrina Leroy

Crêpes sans gluten et sans lactose

C’est la chandeleur ! Et comme tous les enfants, j’adore les crêpes, c’est ma madeleine de Proust. Durant mon enfance, j’adorais faire sauter les crêpes avec ma mère non seulement à la chandeleur mais très régulièrement le mercredi avant de les déguster devant Récréa2 en regardant les Cités d’Or…

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes

  • 250 g de farine de riz
  • 250 g d’arrow root (en magasin bio)
  • Lait de riz, de noisettes, d’amande, de soja (au choix, perso je fais un mix de riz et noisettes)
  • 3 à 4 oeufs selon le calibre
  • sucre de coco (quantité à votre convenance)
  • 4 CS huile de coco
  • rhum (pour moi les crêpes sans rhum, c’est pas des crêpes!) sinon fleur d’orange, zestes d’oranges, de citron selon vos goûts

Recettes des crêpes sans gluten et sans lactose

Mélanger les farines avec les oeufs et ajouter au fur et à mesure du lait pour obtenir une pâte assez liquide.

J’avoue me servir de mon robot Kitchen Aid avec le fouet afin d’obtenir un mélange bien lisse.

Ajouter le sucre de coco, l’huile de coco fondu, et le rhum.

C’est le moment de faire sauter les crêpes !!! Bon appétit.

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