J’adore la cuisine thaïlandaise et les fruits de mer comme les crevettes sont très bénéfiques pour notre santé. Un bonheur pour les papilles avec toutes les saveurs de l’Asie. Voici une de mes recettes très simples, rapides et healthy !
Temps
1 heure
Quantité
4 personnes
Difficulté
2/5
Ingrédients
- 400g de crevettes roses décortiquées
- 1 bâton de citronnelle
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre
- 100g de shitake
- 2 grosses poignées de
- jeunes pousses d’épinards
- 1 CS d’huile de sésame
- 1 CS de crème de coco
- 150g de riz basmati semi-complet ou complet cuit
- Sel
- Poivre
- Coriandre
Préparation
Couper le bâton de citronnelle en 4 morceaux. Hacher l’ail et le gingembre.
Faire chauffer l’huile de sésame. Faîte revenir les crevettes avec la citronnelle, le gingembre et l’ail.
Ajouter les shiitakes émincés et laisser cuire lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajouter le riz cuit et la crème coco. Mélanger.
Ajouter les pousses d’épinards et laisse cuire quelques instants à feu très doux.
Retirer les morceaux de gingembre et ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Parsemer de coriandre.