Le dhal de lentilles est un de mes plats préférés. Les légumineuses, le curry et la cuisine indienne, j’adore. Délicieux, sain et bienfaisant !
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2cm de gingembre
- 1 courgette
- 1 carottes
- 1 boite de tomates concassées (tomates fraîches en été)
- 1 cs de curry rouge
- 1 boite de lait de coco
- 1 cs d’huile de coco
- 1 cc de curcuma
- sel
- poivre noir
- citron vert et coriandre (en option)
Recette
- Emincer l’oignon. Hacher le gingembre. Couper la carotte en fine rondelle et la courgette en petits dés.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de coco. Faire revenir l’oignon et le gingembre
- Ajouter le curcuma, le curry, les tomates, les dés de courgettes et les carottes. Remuer.
- Ajouter les lentilles corail et recouvrer du lait de coco. Laisser mijoter pendant 30 mn.
- Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre à votre convenance. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert et parsemer de coriandre au moment de dégusterVous pouvez remplacer la courgettes par des épinards, pour cela rajouter 3 grosses poignées d’épinards frais nettoyés et hachés 5mn avant la fin de la cuisson.
Bon appétit