Sabrina Leroy

Soupe de chou kale et lentilles

Cette soupe peut constituer un diner complet. Elle est anti-inflammatoire, détoxifiante et antioxydante.

Ingrédients pour votre soupe

  • 200 g de lentilles corail
  • 4 branches de chou kale
  • 1 oignon taille moyenne
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 carotte
  • 1l de bouillon de légumes (fait maison ou cube en boutique bio)
  • Zeste d’un ½ citron
  • Persil
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Recettes de la soupe de chou kale et lentilles

Hacher le chou sans les tiges et émincer la carotte. Réserver.

Emincer l’oignon, hacher l’ail et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.

Ajouter la carotte, le chou, les lentilles rincées et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert durant 30mn à feu doux.

A la fin de la cuisson, ajouter le zeste de citron et quelques feuilles de persil hachées.

Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre du moulin.

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